Arroz con camarones
Una deliciosa combinación camarones y arroz, parecen simples ingredientes, pero el resultado es sorprente. Los camarones son de los mejores mariscos, ya que son muy dóciles y faciles de cocinar.
Porción para 2 personas
Ingredientes
- 15-20 camarones pequeños precocidos (se ven rosaditos generalmente se pueden conseguir en Wallmart los paquetes congelados). Descongelar y adobar al ajillo como se indica aquí: Adobes
- 2 tazas de arroz blanco cocinado previamente (ojalá del día anterior)
- Culantro, chile, cebolla
- Achiote
- Consomé de camarón
- Cebollinos (los verdes)
- 1/2 lata de maíz dulce
- Mantequilla
- Sal
- 2 ajos picados finitos
Indicaciones
- En un sartén anti-adherente poner 1 cucharada de mantequilla.
- Esperar a que se derrita, y posteriormente poner los ajos picados bien finitos, la cebolla, el chile y el culantro.
- Sofreír bien estos olores y agregar los camarones y el maíz dulce bien escurrido.
- Poner el achiote y el consomé de camarón.
- Esperar a que se cocinen los camarones.
- Agregar arroz previamente cocinado.
- Mezclar bien para que todo el arroz quede con achiote.
- Sofreír por un tiempito.
- Cuando esté listo se agregan los cebollinos picados bien finitos y un poquito de hojitas de culantro finamente picadas.
- Listo.
Nota: Acompañar con papas a la francesa o tostadas, frijoles molidos y con alguna de las siguientes ensaladas:
Escrito por Laura Quesada costarricense amante de la comida y el buen comer! Adoro compartir recetas con mis amigos y familia, la idea de este recetario como yo lo llamo, es para poder llevar mi pasión por la cocina con más personas, de una forma fácil y sin tecnicismos abrumadores. La mayoría de recetas que encontrarás aquí son una fusión de comida típica costarricense y otras cocinas del mundo que he tenido el privilegio de degustar. Espero disfruten de este proyecto que he realizado con todo el amor para ustedes.